体外研究淀粉样蛋白的方法很多，但可用于研究细胞中淀粉样蛋白的技术有限，且具有非特异性。用于筛选蛋白质聚集抑制剂的体外方法的金标准，是采用纯化的重组蛋白和硫代黄素-T（ThT）荧光测定法来监测聚集。针对靶蛋白的化合物的体外评价的局限之一，是体内检测时无法重现。然而，来自ThT染料的荧光具有固有荧光与细胞成分的光谱重叠，例如黄素和NADPH。另一种方法是使用动物模型在药物研发早期筛选化学库，但成本高昂，检测复杂。最近原核细胞出现了合适的模型系统，可以研究淀粉样蛋白的合成及其抑制机制。